Ngày nay nhu cầu tìm và lựa chọn thực phẩm dinh dưỡng bảo vệ sức khỏe ngày càng tăng các sản phẩm thiên nhiên như nhân sâm, bào ngư, vi cá, tổ yến đang được nhiều người lựa chọn. Yến Sào Xuân sẽ chia sẽ tổng hợp và hướng dẫn cách phân biệt các loại tổ yến trước khi mua sao cho chuẩn nhất và có nhiều chất dinh dưỡng nhất. Dưới đây là những loại tổ yến được bán sẵn trên thị trường tại Việt Nam.
Yến Sào Đảo – Tổ Yến Tự Nhiên Khai Thác Trong Các Hang Động
-
Tổ yến đảo là những tổ yến được khai khác từ các hang động ngoài biển nơi các đàn chim yến tự về làm tổ. Điều kiện tự nhiên và các khoáng chất giúp cho tổ yến đảo rất cứng chắc và thơi gian sơ chế tổ yến thô và chưng yến cũng lâu hơn.Tổ yến đáo nỏ ra cũng được nhiều hơn rất giòn và giai nên được ưa thích rất có giá trị chính vì vậy giá tổ yến đảo tự nhiên cao gấp đôi giá tổ yến nhà.
- Yến Huyết: Tổ yến huyết đảo tự nhiên có màu đỏ từ đỏ đậm đến đỏ nhạt đây là loại tổ yến có giá trị cao nhất, giá thấp nhất là khoảng 19-22 triệu 100gram. Đây là loại yến rất hiếm và khó tìm mua chính vì giá quá cao nên rất dễ làm giả bằng cách sử dụng yến nhà làm giả.
- Hồng đảo yến: là yến đảo thiên nhiên có giá trị đứng thứ 2 sau yến huyết và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Vì là yến đảo nên giá trị cũng khá cao và được ưa chuộng và có khá ít.
- Tổ yến trắng: Tổ yến trắng là tổ yến đảo thiên nhiên thường gặp nhất và nhiều nơi gọi là bạch yến. Hầu như các nơi khác thác đảo yến thông thường là yến trắng.
- Tổ yến đảo phân làm 3 loại: yến huyết, hồng yến, yến trắng.
- giá yến sào đảo tự nhiên cao gần như gấp đôi tổ yến nhà.
- Yến sào đảo tự nhiên cứng chắc và ngân nở ra cũng rất nhiều.
- Thời gian chế biến và chưng yến sào đảo tự nhiên cũng rất lâu. Để lựa chọn mua yến sào đảo tự nhiên bạn nên tìm hiểu kĩ để tránh mua phải hàng dởm kém chất lượng pha tạp chất hay pha yến sào nuôi.
Phân biệt các loại yến sào đảo tự nhiên
Phân Biệt Yến Sào Nuôi – Tổ Yến Nhà
-
Yến sào nuôi là loại tổ yến được khai thác từ những con chim yến tìm nhà người dân trong đất liền làm nơi cư trú làm tổ, ban ngày các cặp chim sẽ bay cùng đàn chim yến đi kiếm ăn và tối lại quay trở lại để ở.Chim yến vẫn bay đi mọi nơi kiếm thức ăn và trong nước miếng của chim yến vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng, nhiều người thấy được nguồn lợi kinh tế này nên đã biết cách kêu gọi yến vào nhà chuyên dụng nuôi yến, vì có nhiều người nuôi nên giá tổ yến nuôi cũng cạnh tranh hơn nhiều.
- Yến huyết nuôi: là loại tổ yến có màu đỏ đậm đến đỏ nhạt, tổ yến huyết nuôi có rất ít và cũng rất hiếm.
- Hồng yến nuôi: là tổ yến có màu cam đậm đến màu cam nhạt những loại hồng yến có ít và thường những nhà yến lâu năm và khí hậu môi trường thích hợp mới có được hồng yến.
- Yến vàng: là tổ yến có màu vàng và cũng có ít, độ giòn giai ngon của yến vàng cũng được người dùng ưa thích.
- Yến trắng: là loại tổ yến nuôi phổ biến được thu hoạch nhiều nhất và được bán phổ biến hiện nay trên thị trường.
Phân loại tổ yến dựa vào màu sắc tổ yến nuôi
Phân loại yến sào dựa vào nguồn gốc xuất xứ
-
Hiện nay hầu hết Các loại tổ yến chính hiện nay trên thị trường đều có xuất xứ từ Đông Nam Á vì khu vực này là khí hậu thích hợp gần biển để chim yến sinh sống. Điều kiện khí hậu không giống nhau và cách thu hoạch yến sào ở mỗi nơi lại khác nhau những điều này đều có ảnh hưởng lớn đến chất lượng dinh dưỡng của tổ yến.
- Tổ yến sào từ Indonesia: đây là loại yến có có chất lượng được đánh giá là sạch nhất mịn và ít tạp chất nhất. Nhưng ở Indonesia nuôi yến đã trở thành ngành công nghiệp lớn nhất trong khu vực và hầu như chất lượng yến xuất đi 80% đều là yến nuôi. Giá yến sào ở Indonesia cũng thấp hơn so với các nước trong khu vực.
- Tổ yến sào từ Malaysia: to đều và đẹp, giá cả rẻ nhất nhưng đa phần là yến sào nuôi nên giá trị dinh dưỡng được đánh giá là thấp nhất.
- Tổ yến sào từ Thái Lan: có hàm lượng chất dinh dưỡng cực kì cao. Giá yến sào của Thái Lan cao nhất trong khu vực bởi độ dai ngon, độ dinh dưỡng cao nhưng sản lượng ít bởi khai thác tự nhiên.
- Tổ yến sào từ Việt Nam: thiên nhiên ưu đãi với đất nước con người Việt Nam với bờ biển trải dài là điều kiện thuận lợi để chim yến sinh sống trong các hang động và lượng yến sào từ các hộ gia đình tự nuôi. Chất lượng yến sào của Việt Nam đa dạng, độ ngon được đánh giá khá cao. Chính vì vậy giá yến sào của Việt Nam cũng khá cao so với khu vực.
Tổ Yến Sào ĐẠI LÂM MỘC